Recetas Peruanas

Anticuchos de Corazón : Del corazón de Lima directo a tu cocina.

09/03/2017 • By
anticuchos de corazon

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Podríamos decir que los anticuchos de corazon, son sin lugar a dudas “El corazón de la comida peruana”. No existe paladar que se les resista, ni olfato que no se deje llevar por ese exquisito aroma.

Se dice que el secreto de un buen anticucho de corazón está en la maceración. Así que aquí le dejamos la lista de ingredientes necesarios y la receta completa para que pueda animarse a preparar este delicioso plato tradicional de la cocina peruana.


Lista de Ingredientes : Anticucho de corazón

Como se prepara un buen anticucho de corazón ?

Paso 1 :

Retirar la grasa y membrana que cubre el corazón de res. Dejarlo completamente limpio. Cortar el corazón en trozos sesgados de aproximadamente 3-4 cm de diámetro.

Paso 2 :

Mezclar todos los condimentos como base para la maceración. Mezclar el ajo molido, aji panca, sal, pimienta y comino. Agregar el vinagre y remover la mezcla para que los sabores se comprenetren uniformemente. Como alternativa sino tiene todos los ingredientes puede utilizar la Mezcla de anticucho envasada.

anticuchos de corazon

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Paso 3 :

Una vez que todo esté bien mezclado. Echar el preparado sobre los trozos de corazón y dejarlo macerar por aproximadamente tres horas como mínimo, lo ideal sería de un día para otro.

Paso 4 :

Calentar la parrilla o plancha con un poco de aceite. Luego colocar los Palitos de Anticucho con los trozos de corazón previamente ensartados. Freirlos por ambos lados aproximademente tres minutos por lado.

Servir con una guarnición de papas sancochadas o doradas, choclo peruano sancochado y Aji especial Peruano.

Anímate a preparar esta deliciosa receta y cuentanos tu experiencia.

Una vez que lo hayas preparado envianos tus fotos y dinos que tal te salió. Estaremos posteando las mejores fotos en nuestra cuenta de Instagram. @peruvianfoodusa.