Cocina Peruana Noticias, Comida Peruana

Descubre la nueva modalidad de promover la comida peruana : sabor sobre ruedas …. conoce estas historias increibles de exito

05/29/2017 • By

Era un domingo cualquiera y me encontraba descansado despues de un fin de semana bastante agitado.

Entonces, como es habitual un domingo en la noche, decidi prender la television para actualizarme con las noticias de mi pais.

No te voy a decir que me sorprendi con lo que vi. Porque en realidad estaba esperando que esto sucediera tarde o temprano.

Me dije a mi mismo : “Por fin nos dimos cuenta del verdadero potencial que tiene nuestra comida peruana“.

 

Estaban pasando un reportaje sobre la masiva proliferacion de carritos de comida (food trucks como se les conoce en USA).

La ciudad de Lima era el centro de atencion y sobretodo quede perplejo por las creativas maneras de resaltar los sabores, olores y diversidad de nuestra comida peruana por parte de los propietarios de dichos carritos.

 

Era un Boom !!! una idea genial…. una explosion de sabores !!!

Cientos de personas abarrotando estos establecimientos… a la gente no le importaba las largas colas.

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Todos estaban emocionados por probar la gran variedad de platos que ahi se ofrecian.

Desde tradicionales platos como el Lomo Saltado , pasando por hamburguesas con estilo peruano y nuevas creaciones que rompian esquemas al por mayor.

 

Luego pense : ” Como seria vivir esa fiebre en Estados Unidos ? Seria posible ?

Me imaginaba salir a caminar por las calles un fin de semana cualquiera y sentir el olor de un exquisito tallarin saltado o el aderezo de un aji de gallina.

El aroma del aji amarillo, el huacatay o tal vez el de un inconfundible anticucho y su aji panca.

 

Soñar no cuesta nada me dije….

 

Al dia siguiente, comentando con un amigo sobre dicho reportaje. Diciendole  lo asombroso que me habia parecido y tal vez esperando la misma reaccion.

El me respondio lo siguiente : ” En que planeta vives ? eso ya llego a Estados Unidos…

 

No Puede Ser …..!!

Como puede ser que nunca escuche sobre eso… o peor aun..jamas he visto ningun carrito de comida ofreciendo platos peruanos en mi ciudad.

 

Para no quedarme con la duda, me puse a investigar, a ver si en realidad habian peruanos arriesgados, decididos a hacer que la comida peruana se ubique en el verdadero lugar que le corresponde a nivel mundial.

Luego de una intensa busqueda …

Al final me senti algo satisfecho, pero a la misma vez preocupado,  de tan solo encontrar tres (si  nada mas que tres!!…si hay mas por favor haganmelo saber en los comentarios…).

 

Personas emprendedoras, que pusieron todo en riesgo por perseguir un sueño y por tener la conviccion de que la comida peruana tiene la calidad de sobra para  satisfacer hasta el paladar mas exigente y hacerse paso en este dificil mercado (donde existe infinidad de opciones en cuanto a comida se refiere).

 

La primera historia de exito que encontre, se ubica en las calles de New York City. En Union Square para ser mas exactos.

Es la historia de dos hermanos, Miguel y Rafael Samanez.

Uno con mas de quince años de experiencia como chef..incluso trabajando con reconocidos chefs como Gaston Acurio y el otro enfocado en ayudar a la gente a emprender sus propios negocios ,con su asociacion Vamos Unidos (union de vendedores ambulantes).

Ellos lograron poner en marcha el primer carrito de comida peruana en New York.

El Morocho – Peruvian Fusion. A pesar de todos los problemas que supone este emprendimiento en una zona de tanta competencia como New York City.

Peruvian Food Truck – El Morocho – Peruvian Fusion

Compiten diariamente con cientos de establecimientos, uno al lado del otro.

Lidiaron con un tiempo de espera de entre diez y quince años para obtener una licencia de funcionamiento y un pago solo por la licencia de cerca de 20 mil dolares.

 

Digame usted si esto no es tener fe en una idea ? en un concepto ?  en un sueño ?

 

Gracias a esta persistencia y deseos de hacer que la comida peruana sea reconocida a nivel mundial. Hoy es posible, disfrutar un exquisito Lomo Saltado, unos humeantes Anticuchos o tal vez un picante y sabroso Aji de Gallina al pie de la estatua de George Washington o Abraham Lincoln.

 

Si estas interesado en visitar EL Morocho – Peruvian Fusion y comprobarlo por ti mismo ubicalos en su cuenta de twitter : @NYCmorocho

 

Los otros dos que se aventuraron a conseguir sus metas a pesar de lo dificil y complicado que seria, se encuentran en el area de Washington D.C. y Virginia.

 

The Peruvian Brothers (Los hermanos peruanos) .

Mario y Guiseppe Lanzone crearon su carrito de comida peruana, con el objetivo de que todos sus clientes disfrutaran de aquellas delicias, que solian degustar en sus epocas de infancia en compañia de toda su familia. En el barrio de La punta, Callao.

Siempre tuvieron la idea de trabajar juntos. Idea que no pudieron concretar durante trece años.

Mario, trabajando como chef y Guiseppe enfocado en competencias olimpicas en remo. (Participo en las olimpiadas de Beijing y Londres).

Peruvian Food Brothers

Hoy trabajan juntos en lo que mas le apasiona : La comida Peruana.

The Peruvian Brothers han sido galardonados como el mejor carrito de comida en el area de Washington D.C . Llegando incluso a proveer comida peruana a la casa blanca , durante el mandato de Barack Obama. (la familia Obama es fanatica de la comida peruana por si no lo sabian …. no los podemos culpar !!).

 

Si te interesa saber mas de ellos . siguelos aqui en su cuenta de twitter : @perubrothers

 

Ahora, esta ultima historia es algo peculiar.

 

Quien creeria que un extranjero no pudiera dormir por pensar dia y noche en poner un negocio de comida peruana?

 

Pues esta es la historia de Manuel Alfaro, Nacido en Puerto Rico, pero casado con una trujillana (obviamente lo conquisto por el estomago). Manuel vive enamorado de la comida peruana.

Es chef de profesion, pero decidio traer un chef peruano (Omar Rodriguez – trujillano de nacimiento – parece que la esposa mueve sus influencias ) .

Omar se encarga de preparar los platillos en su carrito de comida. (la mano es muy importante y obviamente Manuel es muy astuto para los negocios… quiere aprender todos los trucos y secretos de los platos mas sabrosos de la comida peruana).

Manuel sabia que la comida peruana tiene mucho potencial, por eso invirtio 17 mil dolares comprando un camion de bomberos a un capitan retirado. el cual acondiciono integramente, invirtiendo otros 30 mil dolares. De aqui proviene la idea de nombrar a su carrito de comida “El Fuego”.

El Fuego Peruvian Food

Hoy por hoy se encarga de apagar el hambre de todos sus clientes y es reconocido como el primer carrito de comida peruana en Washington D.C .

Ademas ha sido nombrado muchas veces en el Washington Post (El diario mas importante de la ciudad) como un destino obligado a la hora de probar la verdadera sazon de la comida peruana.

Si quieres conocer mas sobre El Fuego … Siguelo en su cuenta de twitter : @ElFuego

 

Estas son solo tres historia de exito. Seguramente con el paso del tiempo habran muchas mas historias que contar.

 

Esperamos pues que en un futuro muy cercano… haya un carrito de comida peruana en cada ciudad de Estados Unidos.

Que la realidad que el vive el Peru …el Boom gastronomico, se refleje tambien en esta parte del mundo.

 

Tenemos que trabajar muy duro…sabemos que somos mejores que muchas comidas .. la calidad esta presente.

Los reconocimientos se dan a donde nuestra comida llega.

Pero debemos apuntar mucho mas alto, si realmente queremos situar a nuestra comida peruana en el lugar que realmente se merece.

 

Esto lo conseguiremos con productos de alta calidad, excelente servicio y sobretodo sabiendo que si podemos y que somos capaces.

No nos conformemos con menos. El Peru se merece mucho mas que eso.

 

Aprendamos de estas historias de exito. Ellos son personas como tu y como yo.

Ya es hora de cambiar y darnos el lugar que siempre nos ha correspondido.

 

Por favor envianos tus comentarios y dinos como podemos hacer para que la comida peruana sea catalogada como una de  las mejores en cada rincon del mundo y sobretodo que podamos disfrutarla en cada esquina, en cada ciudad y en cada Pais.

 

Gracias por tu apoyo incondicional a nuestra comida peruana.