Comida Peruana, Ingredientes Peruanos, Recetas Peruanas

El aji amarillo Peruano, protagonista principal en la cocina peruana. Receta incluida

12/28/2014 • By

aji amarilloLos diferentes tipos de ajies que existen en suelo peruano (el aji amarillo peruano, el rocoto,el aji limo, el aji panca y el mirasol (aji amarillo secado al sol) por nombrar solo los mas conocidos. ) son parte fundamental de los sabores y olores de nuestra exquisita comida peruana.

Dentro de toda esta fantastica diversidad que presenta el Perú. El aji amarillo peruano, tambien conocido como aji verde o aji escabeche, Sobresale con luz propia y se convierte, sin lugar a dudas, como uno de los protagonistas mas importantes, sino el mas importante de la cocina peruana.

aji mirasol (aji amarillo seco)No solo por su sabor moderadamente picante y dulce a la vez, sino tambien por su aroma inconfundible. Que hace que sea la base para la preparacion de los mas tradicionales platos peruanos. Tales como : el escabeche, el lomo saltado, el aji de gallina, la papa a la huancaina y la causa rellena, solo por nombrar algunos.

El aji amarillo peruano, desde tiempos remotos, se ha convertido en un ingrediente emblematico de la cocina peruana. Se puede utilizar fresco, cortado en tiras para preparar un sabroso lomo saltado o en pasta como aderezo para un riquisimo aji de gallina.

Por todas las razones antes mencionadas, a quien le queda dudas, que el aji amarillo peruano es el ingrediente estrella dentro de la gastronomia peruana.

Ahora, para que empieces a saborear este manjar, aqui te dejo una receta magnifica, en donde te mostramos como preparar la ya famosa pasta de aji amarillo. Aprende y comparte este articulo y ayudanos a difundir las bondades de este sabroso ingrediente.

 

Transcripcion de la receta : pasta de aji amarillo peruano

Ingredientes :

Join to Win Every Week

Get free stuff, coupons, discounts and more ... 

Join Now it's completely FREE !!

Una bolsa de ajies amarillo enteros,aceite vegetal,leche,procesador de alimentos o licuadora,agua hirviendo

Preparacion :

Lavar los ajies, cortarlos y sacarle las venas y pepas. Hervir los ajies a fuego lento dos o tres veces con un chorro de leche para sacarles el picor. Dejar hervir por tres minutos y repertir el proceso, cambiando el agua. enfriar los ajies lavandolos con agua fria. Procesar los ajies con un chorro de aceite, hasta conseguir un efecto cremoso. Ver preparacion con mas detalle en el video.

Tu que opinas? ya lo probaste? cual es tu plato preferido dentro de la comida peruana que lleva este fabuloso ingrediente? estamos ansiosos de leer tus comentarios y opiniones acerca de nuestro emblematico aji amarillo.