Comida Peruana

Los Mejores 7 platos tipicos del Peru que debes probar antes de morir

02/04/2015 • By

Cuando de platos tipicos del Peru se trataba. Cada tarde, mi madre preparaba lo mas sabrosos potajes para satisfacer las exigencias de la familia. Por lo general, uno  estaba acostumbrado a comer lo que usualmente se llama comida casera. Platos tradicionales peruanos que muy pocas veces se piden en restaurantes, son aquellas estrellas de la comida peruana que brillan a pesar que no son tan promocionadas como un plato de ceviche o de lomo saltado.

Entre aquellos sabrosos platos tipicos del perú que mi madre nos preparaba, se me vienen a la mente algunos que quisiera compartir contigo y que creo que si tu no has tenido todavia la satisfaccion de probarlos, deberias hacerlo lo mas pronto posible.

Sin mas tiempo que perder, aqui te presento mi lista de los siete mejores platos tradicionales de la comida peruana. Desde mi humilde punto de vista.

1. Cau Cau

caucau peruanoNo hay nada que se compare al penetrante olor al momento de preparar un sabroso cau cau. Trozos de mondongo y papas  cortados en pequeños cuadrados, que se mezclan perfectamente con los sabores inconfundibles del aji amarillo peruano, perejil,ajos y cebollas. Este es sin lugar a dudas, uno de mis platos preferidos de la comida peruana. Con bastante rocoto molido, se me hace una delicia que nadie deberia dejar de probar.

2. Carapulcra

carapulcraEste sabroso plato peruano es el favorito de muchas personas que conozco. No es para menos, esta delicia que tiene
sus origenes en la epoca de la colonia gracias a los esclavos africanos. Basa su sabor en la papa deshidratada o tambien conocida como papa seca, el aji panca y vinagre. Hoy a la tradicional carapulcra se le ha agregado otros ingredientes como la carne de cerdo o pollo,mani tostado, ajos y cebollas. Un plato lleno de historia y sabor dentro de la cocina peruana.

3. Anticuchos

anticuchos1Este es sin duda uno de los platos mas populares en las calles del Perú. Quien no se ha detenido alguna vez, a probar un sabroso anticucho de corazon en algun vendedor ambulante. Acompañado de su choclo peruano y sus papas doradas. Ademas, de los incomparables sabores del rocoto y del aji huacatay. Otra delicia de la comida peruana que ve su origen en la colonia, cuando los esclavos africanos utilizaban los desechos de la vaca que los españoles despreciaban (en este caso el corazon de la vaca).

4. Cuy chactado

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cuy-chactadoEste es uno de los platos de la comida peruana que es amado por muchos pero a la vez odiado por otros. Muchos no soportan la idea de comer cuy, ya que lo asocian directamente con un roedor comun. A pesar, que el cuy es un animal de corral alimentado y cuidado de la mejor manera posible. Su carne es exquisita y tiene un sabor muy especial. Este plato es oriundo del sur del peru (arequipa), pero muy consumido en los andes peruanos.

5. Pachamanca

pachamanca-3Este plato de la comida peruana es sin lugar a dudas un festin de sabores. La pachamanca es preparada desde epocas
incaicas. Su peculiar forma de coccion y su diversidad de ingredientes, hacen de este plato un verdadero plato simbolo del Perú. Carne de cerdo,pollo,cordero,cuy envueltos en hojas de platano. Acompañados de papas,camotes,habas y cocinados en el suelo mediante piedras calientes. Dandole un sabor unico e incomparable. Definitivamente tienes que buscar la manera de probarlo si aun no lo has hecho.

6. Chupe de camarones

chupe camaronesOtra delicia proveniente del sur del Perú (arequipa). Este plato es una fusion del chupe que preparaban los incas y que  luego se agregaron ingredientes traidos por los españoles (como la leche y el huevo). Es un plato representativo tradicional y a la vez de elite de la comida peruana. Plato que se preparaba por lo general en acontecimientos especiales, fines de  semana o para celebrar con los amigos y la familia. Un plato verdaderamente delicioso y hermoso a la vista de cualquier mortal.

7. Ocopa Arequipeña

ocopaOtro manjar proveniente de tierras arequipeñas. Basa su exquisito sabor en la combinacion perfecta de aji mirasol,aji amarillo, huacatay y mani tostado ademas de otros ingredientes que le dan un sabor unico y dificil de superar. La salsa es de color verdosa o mostaza oscura y se sirve con papas sancochadas,aceituna y huevo duro. Este es un duro rival de nuestra famosa papa a la huancaina.

Recordar estos platos tipicos de la comida peruana, me han hecho abrir el apetito. Nuestra comida peruana es tan extensa y variada. Esta bien siempre apreciar las bondades y sabores de un exquisito lomo saltado, aji de gallina o ceviche. Pero, no olvidemos nunca que en el Perú tambien existen otros platos tan o mas sabrosos que los antes mencionados.

Por eso te recomiendo darte el tiempo para probar estas verdaderas delicias. Si eres del Perú y sabes de lo que hablo, te invito a que nos cuentes cuales son los platos que te hacen recordar a tu infancia o los platos que solian cocinar en tu casa y que ahora extrañas tanto.