Restaurantes Peruanos

Restaurantes Peruanos en USA : A que objetivo estamos apuntando? Una mirada crítica.

08/03/2017 • By

Restaurantes Peruanos en la mira

Todos estamos concientes del gran reconocimiento a nivel mundial que ha venido obteniendo la Comida Peruana en los ultimos años. Ya sea por su gran sabor, ingredientes unicos o sus diferentes tecnicas de coccion.

Es tal vez por este motivo que muchos Restaurantes Peruanos han abierto sus puertas en busca de aprovechar esta corriente o boom de la Comida Peruana aqui en USA.

Personalmente, apoyo la idea de aquellos emprendedores peruanos que se arriesgan y se aventuran a abrir sus propios negocios. Sabiendo que existe potencial en nuestra comida, no lo piensan dos veces y se lanzan en la busqueda del sueño americano.

Sin embargo, me pregunto .. a que estamos apuntando realmente al momento de decidirnos a abrir nuestro propio Restaurante Peruano ?

Restaurantes Peruanos

Restaurantes Peruanos

Es acaso solo un beneficio economico ? Pienso que deberia ir mas alla que simplemente buscar una fuente de ingresos que nos permita mejorar nuestro estilo de vida.

En mi humilde opinion. Me parece que el objetivo principal al momento de abrir, en este caso, un Restaurante Peruano, deberia ser brindar el maximo valor posible al consumidor.

Hacerle vivir una experiencia unica, promover de tal manera nuestra comida y cultura, que aquel que visite nuestro establecimiento se vaya con una sonrisa en la cara y no pueda esperar para comentar con sus familiares y amigos aquel momento agradable que pasó y que le den ganas de volver lo mas rapido posible.

Lamentablemente, esto no esta sucediendo en muchos establecimientos de Comida Peruana en nuestra area (Westchester, New York).

Suponemos que este fenomeno tambien esta presente en otros estados del pais. (Esperamos que nos cuentes tus experiencias en la zona de comentarios)

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El interes por escribir este articulo surgió por la poco agradable experiencia que tuvimos la semana pasada en dos dias consecutivos, en dos diferentes Restaurantes Peruanos del area. No voy a nombrar a los establecimientos solo por pensar que fueron hechos aislados.

Cabe señalar que tambien hemos tenido muy buenos momentos , pero lamentablemente los otros son mas frecuentes aquí en el area.

Esto es un llamado de alerta, para que de una vez nos pongamos las pilas y promovamos nuestra comida de manera adecuada.

No solo pasa por abrir nuestro establecimiento, aprovechando muchas veces la falta de competencia, para ofrecer productos que no van de acuerdo a aquel reconocimiento tan bien ganado en el ambito mundial.

Existen muchos puntos a considerar, para brindar al cliente (nosotros) una experiencia satisfactoria.

Recuerden que el boca a boca es mucho mas efectivo en cuanto a propagar malas noticias se refiere.

Tal vez por eso no me sorprendio ver estos establecientos casi vacios un sabado y domingo a la hora del almuerzo, cuando deberia ser todo lo contrario.

Aqui voy a dejar algunos puntos a considerar. Pienso que esto es clave al momento de ofrecer el mejor servicio y promover nuestra Comida Peruana como realmente se merece.

Espero sus opiniones sobre estos puntos.

Un buen Restaurante Peruano debería ofrecer un ambiente adecuado

En este punto existen muchos factores a considerar. Aqui voy a nombrar los que se nos hizo mas evidentes en nuestras visitas.

Decoración del Restaurante

Restaurantes Peruanos Decor

Restaurantes Peruanos Decor

No tiene que ser lujoso ni mucho menos, pero si deberia hacernos sentir confortables. Tiene que estar limpio, ordenado y brindar una atmosfera relativa al Perú.

Música acorde con nuestra cultura

Que mejor que disfrutar nuestra comida acompañado de unos acordes de guitarra y cajon en un vals peruano. No les pareceria mejor que escuchar a Pitbull o a Juan Gabriel (creo la musica es muy importante en este sentido)

Restaurants y Musica Peruana

Restaurants y Musica Peruana

Un menu bien diseñado y con opciones adecuadas

Pensamos que es mucho mejor tener un menú reducido y especializarse en estos platos. Ganarian mucho mas siendo reconocidos como el mejor Ceviche o el mejor Lomo Saltado del area, antes que tener una infinidad de platos que son olvidados despues de cruzar la puerta.

Comida con Ingredientes Frescos

Como mencionamos anteriormente. Es mejor especializarse en una lista de platos reducidos y ofrecer el mejor producto posible. Que tener una lista interminable de opciones de baja o mediana calidad.

Debe existir un control de calidad minucioso en cuanto a ingredientes. Es imperdonable ofrecer insumos vencidos. Los pescados y mariscos tienen que ser 100 % frescos sino simplemente no los vendan.

Presentacion Comida Peruana

Presentacion Comida Peruana

Ademas, existen otros factores a considerar que son igual de importantes que los mencionados anteriormente.

Como por ejemplo : Una excelente atencion al cliente (recuerden que el cliente es lo mas importante para el negocio), Ubicacion del local (facil acceso y estacionamiento ), precios acorde con tu publico objetivo y tu producto, presentacion de los platos. Etc

En resumidas cuentas, abrir un Restaurante Peruano es una aventura que requiere tener en consideracion muchos puntos importantes.

No solo es cuestion de enfocarse en el aspecto economico. Es necesario tener un gran amor por nuestra Comida Peruana. Ofrecer una experiencia unica y agradable para tus clientes.

Que estamos promocionando ? Que imagen queremos proyectar hacia el mundo ? Queremos tener clientes para toda la vida o solo que esten de paso ? Queremos abrir mas mercados con nuestra comida o queremos reducirlos ?

Estas son preguntas que siempre nos hacemos luego de tener estas experiencias un tanto decepcionantes.

Recuerden que una mala experiencia se propaga a la velocidad de la luz, mientras que un cliente incondicional se consigue despues de tres buenas experiencias.

Nos gustaria saber que opinas de este tema? Cual ha sido tu experiencia visitando Restaurantes Peruanos en tu ciudad ?

Este tema da para mucho mas. Muy pronto estaremos profundizando mas en este aspecto de la Comida Peruana. Esten atentos.